I alamanuia eseese, o le faagasologa o le gaosiga o le emulsion e matua ese lava. O nei eseesega e aofia ai vaega o loʻo faʻaaogaina (faʻafefiloi, e aofia ai vaega eseese i le fofo), auala emulsification, ma isi tulaga gaioiga. Emulsions o fa'ata'ape'apeina o vai e lua pe sili atu e le mafai ona fa'afefiloi. Ole maualuga ole malosi ole ultrasound e maua ai le malosi e manaʻomia e faʻasalalau ai se vaega vai (vaega taape) i se tamaʻi mataua o se isi vaega lona lua (vaega faifai pea).

Meafaigaluega emulsification Ultrasonico se faʻagasologa lea e lua (pe sili atu ma le lua) vai e le mafai ona faʻafefiloi e tutusa lelei e fausia ai se faʻasalalauga i lalo o le gaioiga o le malosi o le ultrasonic. E tufa tutusa le tasi vai i le isi vai e fai ai le emulsion. Pe a faatusatusa i tekinolosi emulsification lautele ma meafaigaluega (e pei o le propeller, colloid mill ma homogenizer, ma isi), o le ultrasonic emulsification ei ai uiga o le maualuga o le emulsification quality, stable emulsification products and low power manaʻomia.

E tele fa'aoga fa'apisinisi oultrasonic emulsification, ma le ultrasonic emulsification o se tasi lea o tekinolosi faʻaaogaina i le gaosiga o meaʻai. Mo se faʻataʻitaʻiga, meainu suamalie, ketchup, mayonnaise, siamu, susu faʻapitoa, meaʻai pepe, sukalati, suauu salati, suauʻu, suka vai ma isi ituaiga o meaʻai fefiloi faʻaaogaina i pisinisi taumafa ua faʻataʻitaʻiina ma faʻaaogaina i le fale ma fafo, ma ua ausia. o le aʻafiaga o le faʻaleleia atili o le lelei o le oloa ma le gaosiga o le gaosiga, ma le suʻeina o le carotene e faʻafefeteina vai ua faʻamaonia lelei ma faʻaaogaina i le gaosiga.

O le pauta pa'u fa'i na mua'i togafitia e ala i le fa'asalalauina o le ultrasonic fa'atasi ma le kuka maualuga, ona fa'asusu lea e le amylase. Sa fa'aogaina le su'esu'ega fa'apitoa e su'esu'e ai le a'afiaga o lenei faiga muamua i le fua o le fa'asusuina o alava mea'ai soluble mai le pa'u fa'i ma uiga fa'aletino ole alava mea'ai e le mafai ona solu mai le pa'u fa'i. O taunuʻuga na faʻaalia ai o le malosi o le vai ma le malosi o le vai o le ultrasonic dispersion faʻatasi ma le maualuga o le kuka kuka na faʻateleina e le 5.05g / g ma le 4.66g / g, i le faasologa 60 g / g ma le 0. 4 ml / g i le faasologa.

Ou te faʻamoemoe o loʻo i luga e mafai ona fesoasoani ia te oe e faʻaoga lelei le oloa.