Curcumin ei ai antioxidant, anti-inflammatory ma bactericidal aʻafiaga, o loʻo faʻaopoopoina atili i meaʻai ma vailaʻau e faʻaleleia ai le puipuiga o le tagata.Curcumin e masani lava ona i ai i laʻau ma lau o Curcuma, ae o le anotusi e le maualuga (2 ~ 9%), o lea ina ia maua atili curcumin, matou te manaʻomia ni auala faʻaleleia lelei.O le faʻaaogaina o le Ultrasonic ua faʻamaonia o se auala sili ona aoga mo curcumin extraction.